All posts in Madfotografering

Plant Power Food: Mad- og reportagebilleder for Media Movers og Jyllands Posten

Tirsdag i sidste var jeg på restaurationsbesøg.

Det var hos Neel Engholm i hendes restaurant Plant Power Food på Fælledvej på Nørrebro.

Som navnet måske antyder, er der ikke skyggen af animalske produkter i den mad hun serverer.

Opgaven kan synes op ad bakke for en kødspiser som undertegnede: veganerjulemad!

Men det skulle vise sig, at mine fordomme om kedelig veganermad blev gjort til skamme.

Mere om det senere.

Neel har været veganer siden hun var 19 og driver udover restauranten et cateringfirma.

Artiklen fokuserede på det dilemma, der kan være omkring jul – hvordan laver man mad til de familiemedlemmer, der ikke spiser kød?

Neel havde et godt bud.

Mens vi snakkede om det at være veganer, maden og hvad det præcis indebærer (udover ikke at røre animalske produkter) fremtryllede hun en komplet julemenu.

På tallerkenen var en “leverpostejmad” (undskyld, men bliver nødt til, at lave en reference til mad med kød) det vil sige nøddepaté, toppet med dehydrerede portobellosvampe, champignons og dertil mos af kartofler og søde kartofler.

Ved siden af var der rødkål og misosauce.

Som snack var der dehydreret lilla grønkål og til dessert en lækker chokoladekage (som I ikke gætter hvad var lavet af)

Jeg havde taget min Profoto lampe med for, at være sikker på, at have noget godt lys til madbillederne.

Reportagebillederne blevet klaret i det forhåndenværende lys.

Da jeg havde fået taget madbillederne og smagt på den dejlige mad (og jeg lyver ikke) og en skøn kage, som var lavet af søde kartofler!, var det tid til nogle portrætbilleder.

Jeg fik Neel til, at sidde ved et bord i restauranten og stå ved vinduet.

Alt i alt brugte vi en god times tid på opgaven, som kan synes lang, men vi snakkede så godt sammen og som den nysgerrige person jeg er stillede jeg en masse spørgsmål:)

Godt mæt forsvandt jeg ud i decembermørket på vej til næste opgave.

Snacks: Reportage- og produktbilleder for Gurusnack.

En uges tid før min Cubatur var jeg inde hos vores nabo her i Industriparken og lave billeder.

De hedder Gurusnack og laver blandt andet granola, snacks og kiks.

De ville gerne have nogle billeder dels af hvordan deres produkter bliver fremstiller og dels af de færdige produkter.

Jeg tog en enkelt lampe med derind, så jeg kunne lægge lidt mere lys i de lidt mørke kælderlokaler, der kun er oplyst af lysstofrør.

Jeg tog nogle billeder af produktionen hvor man kan se hvordan blandingerne bliver lavet, mixet og for granolaens vedkommende bredt ud på bageplader for derefter, at blive kørt ind i ovnen.

De tre ejere ville også gerne have nogle billeder af dem selv.

Det skulle ikke være headshots men derimod nogle situationsbilleder, som skulle tages inde i deres mødelokale.

Jeg gik hele vejen rundt om bordet, så jeg kunne få alle tre som centrale personer i billedet.

Da vi havde skudt færdigt, gik vi ind i vores studie ved siden af og skød nogle madbilleder.

Her skød jeg opstillinger med glas og service på et stort spækbræt.

Baggrunden var en hvid fotobaggrund et par meter fra bordet, som jeg havde pakket ind i sort baggrundspapir.

På den møde kunne jeg styre lyset på dels motivet, spækbrætte, bordet og baggrunden.

Efterfølgende lavede vi en stor opstilling af alle deres produkter i nogle gamle frugtkasser, der blev stillet op på nogle paller, som vi kunne køre på en palleløfter næsten hele vejen ind i studiet.

Det er nu praktisk, at have en stor fløjdør ud til kælderen og rampen lige ved studiet.

Til sidst skød jeg alle deres produkter i glaskrukker.

Alt i alt gik det rigtigt godt, hvis jeg skal sige det selv.

 

Cateringfirmaet: Mad- og personalebilleder for Ryde Gastronomi.

Lige ned ad Strandboulevarden, halvanden kilometer fra min hoveddør, ligger Ryde Gastronomi.

For en måneds tid siden var jeg nede hos Torben og Mette, der driver firmaet og skyde billeder til deres hjemmeside og brochurer.

Jeg skulle dels skyde nogle madbilleder og dels personalebilleder.

Jeg havde taget min gamle 300 watts lampe med, da det er den eneste jeg har en softboks til. En softboks egner sig efter min mening bedst til madfotografering.

Jeg har lavet en del madbilleder gennem tiden og stået i mange restaurantkøkkener og balanceret tallerkener, fade og madretter på gulve og borde.

Da jeg ankom fik jeg hurtigt sat gearet op.

Softboxen på modsatte side af det rustfrie bord, som efter lidt prøveskydning, viste sig at være det perfekte underlag, frem for en hvid dug, som jeg mange gange har brugt.

Torben stod for, at lave retterne klar og jeg rettede lidt til.

Et folieaskebæger eller en omvendt tallerken ind under fadet eller skærebrættet for, at få en god vinkel.

En enkelt opspejling med hvidt, som jeg måtte holde mens jeg skød, da der ikke var plads til et stativ mellem mig og bordet.

Nogle af billederne skød jeg stående, forsigtigt og roligt, på to mælkekasser, så jeg også kunne komme i højden.

Da jeg efter et par timer var færdig med, at fotografere maden, skulle jeg lave nogle personalebilleder.

Som så mange andre køkkener var der også her hvide fliser fra gulv til loft.

Ikke ret godt som baggrund til portrætter.

Der er simpelthen for meget reflektion og genskin i overfladen, hvilket gør det meget svært at arbejde med.

Et hurtigt blik ud i gården sammen med Torben afgjorde sagen.

På midten var gården delt op af en lang række garager, hvis træporte kunne trænge til en ny omgang maling.

Perfekt baggrund med de rå og afskallede brædder og så softboksen som den eneste lyskilde kombineret med dagslys gjorde det helt godt.

Thai takeaway: Madfotografering for Thai Lanna.

 

I foråret kom jeg via en BNI netværkskollega i kontakt med indehaveren af Thai Lanna i Hellerup.

De var ved at få lavet ny hjemmeside og skulle i den forbindelse bruge billeder af deres retter.

Indehaveren havde selv prøvet, at stå og tage billederne af de forskellige retter og madvarer, men indset at det var et for stort og svært arbejde for ham.

Så derfor ville han gerne have hjælp til det fra en professionel.

Aftalen blev, at vi på en eftermiddag i restaurantens åbningstid, fik skudt så mange billeder, som jeg skønnede muligt og så ville han selv lave resten, som jeg så kunne redigere i photoshop!?

Derfor blev det hele skudt med hans semiproffe setup af lamper og kamera og popupbaggrund på dels gulvet og dels et rullebord i den meget lille kælder under restauranten.

Det var lidt af en udfordring, da der fra tid til anden kom personale og skulle hente ingredienser til de forskellige retter i de store køleskabe, som fyldte det meste af kælderens ene side og i lageret, der lå på den anden side.

Nå, men det gik ok.

Jeg holdt det så simpelt som muligt, så det var til at sætte op igen hvis vi skulle flytte rundt på det undervejs.

Underlaget var et bambusbræt på de billeder, der skulle bruges til menuen.

Helt simpelt: retterne i de sorte emballager, som de blev leveret eller afhentet i.

Så kunne kunderne ser hvad de betalte og fik.

Vi tog også nogle andre billeder, der var mere kunstfærdige med udskårne frugter og grøntsøger, som skulle bruges til menukortet.

Efter tre timer var jeg færdig og godt ør i hovedet af at skyde de mange retter.

onClick="_gaq.push(['_trackEvent', 'kontakt', 'email', 'kontaktformular',, false]);"